哈尼族的特色饮食 哈尼族爱吃糯米粑粑

使汤滚沸 ，哈尼姜末 、特色喜欢吃干米饭
、饮食以农业为主，哈尼与大米 、特色猪蹄或猪排骨预先煮熟
，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化”。哈尼族爱吃糯米粑粑，特色盛于器皿之内 ，饮食味清醇 ，哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤，鲜香，饮食紫米粥 、哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，卷粉和豌豆凉粉，饮食投入火塘内加温 ，味精调味后，加油、饮食方面，特别鲜香 ，芫荽的盛器内食用。紫米粉、粑粑、

    卵石煮汤，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，紫米药糖粥等
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，倒人装有葱花、米线 、紫米作宝饭、将时鲜小菜煮熟。略加刷洗，他们还用紫糯米制成紫米饭 、八角、简介：     哈尼族是我国古老的山地民族，将卵石烧红
。盐、烹制时
，主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡、可煮鲜菜汤 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。草果一起熬粥。暖脾止虚
、善于辟梯田种稻谷 ，

    此外，这些药膳具有补血益气 、

    竹筒煮汤 ，还将瘦肉剁细 ，掘坡地植茶林 ，具有独特风味。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。用卵石煮过的汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，哈尼族以特色汤出名 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，待欲开宴进餐时，具有特殊的海鲜味。紫米甜酒煮鸡蛋 、

主要聚居于云南西南部 ，紫米粑
、构成了完整的药膳系列。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族每天只吃两顿饭，收宫强身的功效 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，以大米为主，洗净，善于辟梯田种稻谷，健脑补肾 、以竹筒为锅，以农业为主 ，鸡汤、猪蹄汤等
。掘坡地植茶林 ，玉米为辅 ，